机密视频流出 详解包饺子如何不破皮

2018-02-15

 

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2月13日,微博网友@重回1800年转发了一则总队保障部军需营房处发布的下载《包饺子、煮饺子不破皮的方法》视频的通知。

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这个时长5分46秒的“机密”内部视频,详细介绍了从和面到煮熟,如何保证饺子不破皮的“攻略”。因视频属“内部机密”,讲解的大师傅还被打上了厚厚的马赛克。虽然,看不到他的表情,但是网友们已被他认真且详细的介绍打动,直呼“反差萌”!

“内部机密,就这么爆出来,被敌军知道了怎么办!”

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“我军官方出品,赶紧学起来!”

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小编特将“攻略”里的干货提炼出来,让我们一起学习一下如何做饺子不破皮吧。

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要点一:高筋面加蛋清。和面要选高筋面粉,一斤面加入大概240克的水。之后加入鸡蛋清,注意不可以加蛋黄,否则面的颜色会偏黄。

要点二:面皮的厚薄要适度。面皮要擀的均匀,面皮太厚下锅影响口感,太薄有容易煮烂漏饺子馅。

要点三:肉馅要少水。视频中大师傅使用的是白菜猪肉馅,因为白菜容易出水,所以一定要把馅里面的水充分拧干净,这样在捏饺子的时候才能保证完全闭合。

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